Insalata di bulgur, polpo e ceci

Polpo > Le ricette dell'Agriturismo Il Castagneto - Castiglione Chiavarese - Sestri Levante - Genova

Far gonfiare il bulgur secondo le istruzioni, sostituire parte del liquido con il succo di due arance. Lessare il polpo in acqua 25 minuti in pentola a pressione farlo raffreddare nella sua acqua, non spellarlo e tagliarlo a rondelle.