Natalia Mazzoli

La nostra pasta
fatta a mano

Al Castagneto amiamo impastare e la pasta la facciamo noi, formati tradizionali e non, partendo dalle ricette tipiche liguri per arrivare a paste del centro Italia (zona di origine della cuoca): pansoti fatti a mano con le erbe dell’orto e la prescinsêua, i taglierini d’ortica o Borragine (a seconda della stagione), i ravioli di carciofi, di baccalà, di zucca alla genovese…

 

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Ravioli di Melanzane | Agriturismo Il Castagneto - Castiglione Chiavarese - Sestri Levante - Genova